Àmfora 2024
Viño branco elaborado 100% con Xarel·lo do Penedès, con un grao alcohólico moi baixo de 9,5% vol., destacando pola súa frescura natural e bebibilidade. Pasou 3 meses de envelenamento en ánfora, o que lle achega unha textura máis refinada e unha expresión moi pura da variedade, sen a influencia da madeira.
Propiedades
- Variedade: Xarel·lo.
- Anoada: 2024
- Producción: 418 botellas de 75 cl.
- Vendima: Manual
- Grao: 9.5% Vol.
- Cor: Cor amarela suave.
- Olfato: Aromes frescas e delicadas con notas de mazá verde, limón, pel de cítrico, funcho e un toque lixeiro de herba recén cortada. O envelenamento en ánfora achega un fondo lixeiramente terroso e boa salinidade.
- Boca: Entrada moi fresca e viva, marcada por unha acidez presente. Corpo lixeiro pero con textura sedosa e tensa grazas ao paso por ánfora. Notas de mazá verde, pera fresca, recordos minerais e un final seco, vertical e cun punto salgado moi agradable. Alcohol moi integrado, cunha sensación xeral refrescante e apetecible.
- Maridaxe: Marisco (mexillóns, ameixas, navallas). Peixe branco á prancha ou ao vapor. Ensaladas frescas e pratos vexetais (aspargos, alcachofas, cabaciño). Tapes lixeiras: sardiñas, croquetas de peixe, hummus, verduras á grella. Queixos brandos e queixos de cabra novos. Sushi e cociña asiática suave.
Valores
- Grao alcohólico: 9'5º
- SO2 total: 10’0 mg/l
- ATS: 5’43 g/l
- Ácido acético: 0’81 g/l
- Ácido málico: <0’01 g/l
- Ácido láctico: 1’39 g/l