Àmfora 2024

Vi blanc elaborat 100% amb Xarel·lo del Penedès, amb una graduació molt baixa de 9,5% vol., destacat per la seva frescor natural i beurabilitat. Ha tingut una evolució de 3 mesos en àmfora, que li aporta una textura més refinada i una expressió molt pura de la varietat, sense la influència de la fusta.

Propietats

Varietat: Xarel·lo.
Anyada: 2024
Producció: 418 ampolles de 75 cl.
Verema: Manual
Graduació: 9.5% Vol.
Color: Color groc suau.
Nas: Aromes fresques i delicades amb notes de poma verda, llimona, pell de cítric, fonoll i un toc lleu d’herba acabada de tallar. L’evolució en àmfora aporta un fons lleugerament terrós i una bona salinitat.
Boca: Entrada molt fresca i viva, marcada per una acidesa present. Cos lleuger, però amb un tacte sedós i tens gràcies al pas per àmfora. Notes de poma verda, pera fresca, records minerals i un final sec, vertical i amb un punt salí molt agradable. Alcohol molt integrat, amb una sensació general refrescant i llaminera.
Maridatge: Marisc (musclos, cloïsses, navalles). Peix blanc a la planxa o al vapor. Amanides fresques i plats vegetals (espàrrecs, carxofes, carbassó). Tapes lleugeres: seitons, croquetes de peix, hummus, verdures a la brasa. Formatges tous i formatges de cabra joves. Sushi i cuina asiàtica suau.

Valors

Graduació alcohòlica: 9'5º
SO2 total: 10’0 mg/l
ATS: 5’43 g/l
Àcid acètic: 0’81 g/l
Àcid màlic: <0’01 g/l
Àcid làctic: 1’39 g/l